Příprava pokrmů v zahradním krbu: Jak na to?

Zahradní krb je skvělým doplňkem každé zahrady a nabízí nespočet možností, jak připravit lahodné pokrmy na čerstvém vzduchu. Od grilování přes uzení až po vaření v kotlíku – zahradní krb se stane středobodem každé zahradní párty či oslavy. Pojďme se společně podívat blíže na to, jak udit či grilovat v zahradním krbu.

Jak udit v zahradním krbu

Podmínkou je, aby byl Váš zahradní krb vybaven příslušenstvím pro uzení nebo douzování, Uzení je tradiční metoda konzervace masa, sýrů a ryb, která zároveň dodává jedinečnou chuť a aroma. Udit v zahradním krbu není složité, stačí dodržet několik základních kroků:

Příprava krbu na uzení

Ujistěte se, že krb je čistý a připravený pro uzení. Pro uzení budete potřebovat dřevo, které hoří pomalu a vydává hodně kouře. Ideální jsou tvrdá dřeva jako buk, dub nebo dřevo ovocných stromů. V naší nabídce naleznete také přímo krby s udírnou.

Výběr surovin k uzení a samotné uzení

Nejčastěji se udí maso, ryby a sýry. Maso před uzením doporučujeme naložit do solného roztoku nebo speciální marinády, která zvýrazní chuť a prodlouží trvanlivost.

Rozpalte dřevo v krbu a nechte ho hořet, dokud nezískáte dostatek žhavých uhlíků. Poté zavěste maso nebo ryby na háčky nebo položte na rošt na gril. Teplota by měla být udržována mezi 60-90 °C. Proces uzení trvá několik hodin, v závislosti na velikosti a druhu uzených potravin.

Uzení Masa

• Vepřové maso: Uzení trvá obvykle 4-6 hodin při teplotě 70-80 °C. U velkých kusů masa, jako je vepřová plec nebo kýta, může proces trvat až 12 hodin nebo déle.

• Hovězí maso: Doba uzení se pohybuje mezi 5-8 hodinami při teplotě 80-90 °C. Opět platí, že větší kusy masa mohou vyžadovat delší dobu.

• Drůbež: Kuřecí maso se obvykle udí 2-4 hodiny při teplotě 60-70 °C. Krůta může vyžadovat 4-6 hodin v závislosti na velikosti.

Uzení ryb

• Losos: Uzení lososa trvá přibližně 4-6 hodin při teplotě 60-70 °C. Pokud preferujete lososa více prosušeného, můžete ho udít i déle.

• Makrela: Makrela se udí obvykle 2-3 hodiny při teplotě 60-70 °C.

• Pstruh: Pstruh se udí 2-4 hodiny při teplotě 60-70 °C.

Uzení sýrů

• Tvrdé sýry (např. čedar, gouda): Uzení tvrdých sýrů trvá obvykle 2-4 hodiny při nízké teplotě 20-30 °C. Teplota musí být nízká, aby se sýr neroztavil.

• Měkké sýry (např. mozzarella): Měkké sýry se udí kratší dobu, obvykle 1-2 hodiny při teplotě 20-30 °C.

Jak grilovat v zahradním krbu

Grilování v zahradním krbu je nejen chutné, ale i zábavné. Připravte si různé druhy masa, zeleniny nebo mořských plodů a vychutnejte si společné chvíle s rodinou a přáteli.

1. Příprava krbu: Zahradní krb musí být čistý a připravený. Rozpalovač vám usnadní zapálení dřeva nebo uhlí. Jakmile máte žhavé uhlíky, můžete začít grilovat.

2. Výběr náčiní: Pro grilování potřebujete rošt na gril, grilovací jehly na špízy, grilovací košíky pro drobnější kousky a grilovací kámen pro přípravu pizzy nebo jemnějších pokrmů. Grilovací motorek vám umožní rovnoměrné opékání větších kusů masa.

3. Grilování: Položte maso nebo zeleninu na grilovací rošt a nechte je grilovat na mírném ohni nebo žhavém dřevěném uhlí. Otáčejte je pravidelně, aby se opékaly rovnoměrně. Pro přípravu šťavnatého a chutného masa můžete použít grilovací jehly nebo košíky. Pokud plánujete připravit delikátní pokrmy jako ryby nebo tenké plátky masa, grilovací kámen nebo litinový plát je ideální volbou.

4. Vaření v kotlíku: Pokud chcete rozšířit své kulinářské možnosti, kotlík smaltovaný je skvělým doplňkem. Můžete v něm připravit guláš, polévky nebo dokonce dezerty. Zavěste kotlík nad oheň a pomalu vařte pokrm, pravidelně míchejte a přidávejte suroviny podle potřeby.

Příprava pokrmů v zahradním krbu je nejen kulinářským zážitkem, ale také příležitostí k odpočinku a užití si času na čerstvém vzduchu. Ať už se rozhodnete udit, grilovat nebo vařit v kotlíku, zahradní krb vám poskytne nekonečné možnosti pro tvorbu lahodných jídel. Nezapomeňte na kvalitní náčiní jako rošt na gril, grilovací jehly, košíky a kámen, které vám pomohou dosáhnout dokonalých výsledků.